Il paese dei Manganelli

Quando a Siena uno dice di un ingrediente “l’ho preso dal Manganelli” significa che quello che andrà a preparare ha garanzia di riuscita. Che sia un panfortino, una teglia di ricciarelli, un tegame di salciccioli co’ fagioli all’uccelletto. Il Manganelli è una drogheria tanto bella e correttamente fornita, quanto scevra dalle sirene del marketing moderno, tant’è che non ha un sito internet. Chi ci deve andare sa dov’è (in via di Città) e chi non la conosce è giusto che continui a farlo e lasci il campo a chi sa pescarvi, con saggia parsimonia, i gioielli per indorare la sua tavola.

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